Готуємо храйме або Риба в соусі: смак, кольори та інгредієнти

Є відоме правило – додавати до гарячого щось єдине: або кисле або жирне. Цим ви “заокруглюєте” смак, який відчуваєте під час їжі. Ізраїльський шеф-кухар Ейтан Дорон захоплюється простими властивостями певних продуктів та вишуканістю інших. Він насолоджується гармонією їхніх смаків та в одній страві поєднує кольори, текстури та інгредієнти. Так шеф створює власний стиль.

Харисса из сушеного перца

– Я приготував інгредієнти для нашої страви завчасно. Харісу із сушеного перцю зробив сам, нарізав часник. Але один зубчик залишив спеціально, щоб показати вам, – із цих слів шеф Ейтан Дорон розпочав свою смачну історію. А ми дякуємо ресурсу Food Agent 00X за надану секретну інформацію.
Contine reading

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон: меня вдохновляет готовить и создавать

Давным-давно, когда лучшие кулинарные книги еще не были написаны, блюда и техники приготовления уже путешествовали по миру. В до-инстаграмные времена из страны в страну передавались знания, информация и продукты. Иногда это происходило очень быстро, иногда времени требовалось больше, но начатое вокруг света движение уже было не остановить. Благодаря секретной информации от ресурса Food Agent 00X мы узнали о кулинарном онлайн мастер-классе Эйтана Дорона, шеф-повара из Израиля, работавшего ранее в киевском ресторане Samna.

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон

В начале декабря шеф рассказал и показал, как и на что могут вдохновлять гастрономические познания, и показал, как можно приготовить храйме – марокканскую белую рыбу в красном соусе. К традиционному североафриканскому блюду Эйтан добавил собственные акценты. Ему слово:

– В целом, мы тушим рыбу в томатном соусе. А в конце добавляем капельку современной трактовки – немного сметаны и заатара из Назарета. Contine reading

Авиамода и финал Sky Swallows 2017 в Киеве

Искреннее “Здравствуйте!”, улыбка и безупречный внешний вид, – обычно именно так встречают пассажиров на борту самолетов стюардессы и бортпроводники. Одно из слагаемых нашего “первого” впечатления – одежда, или униформа, “небесных ласточек”.

Финал Sky Swallows 2017 в Киеве: сладкие угощения

Финал Sky Swallows 2017 в Киеве: сладкие угощения

Финал Sky Swallows 2017

Прошлой осенью, 29 ноября, в Киеве прошел финал конкурса авиамоды Sky Swallows 2017. В то время, пока ответственные организаторы Blogger Party Ukraine готовились, будущие зрители записывали дату показа в свои планинги и ежедневники, украинские дизайнеры работали: придумывали образы, выбирали стиль и детали. Contine reading

Sorry vegans: здесь вкусно кормят!

Все началось с лимонада. Это потом уже были сухое розовое Tavkveri, оригинальные закуски, в том числе, брускетты с томатами и моцареллой, салат с козьим сыром и индейкой-гриль, сырный и шоколадный супы, и, это еще далеко не все. Надежно спрятавшись от жары, блоггеры собрались на дегустацию блюд в новом мясном ресторане Sorry vegans, открывшемся в самом центре Киева.

Все началось с лимонада. Это потом уже были сухое розовое Tavkveri

Все началось с лимонада. Это потом уже были сухое розовое Tavkveri

Ресторан для людей

“Наша задача – приготовить. Если люди сказали: “Вкусно!” – значит, мы вкусно накормили их, и они довольны. И никакого пиара”. Вот такой принципиальный подход у ресторана к своей работе. Результат работы оказался, во-первых, убедительно-вкусным, во-вторых, визуально привлекательным и, в-третьих, оригинально поданным.

Салат с томленой телятиной

Салат с томленой телятиной

Салат с томленой телятиной

Если телячью вырезку, томленую в яблочном соке, запечь и подать вместе с миксом салатов, гриллированными цитрусовыми, сыром фета и икрой масаго, сфотографировать блюдо можно просто не успеть, так как оно настолько вкусное и интересное, что будет съедено очень быстро. Но всегда ведь можно заказать еще одно, не так ли? Contine reading