Рош га-Шана: особливі дні для людства

23 вересня 2022 року на запрошення представництва міністерства туризму Ізраїлю в Україні “Подорожі вражень” відвідали урочистий святковий обід Shana Tova, що відбувся в ресторані “Атмосфера” готелю “Прем’єр Палас”.

Є час жити і є час зупинятися, щоб замислитись над життям. І є час, щоб творити майбутнє. В Ізраїлі мистецтвом творити майбутнє володіють на всі сто. Так само, як і зупинятися, щоб замислитись над життям. Дізнаємося ж детальніше, що до чого: подорож вражень починається!

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

25 вересня за єврейським календарем починається новий 5783 рік – Рош га-Шана. Вважається, що у ці дні Бог вирішує долю кожної людини, уважно оцінюючи вчинені справи: як добрі, так і не дуже.

Символи свята

Рош га-Шана (Новий рік) – важливе свято . Саме тому  наповнене символами. Далі – детальніше, що означає кожен з них:

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

Яблуко з медом. Символізує побажання солодкого нового року.

Гранат. У гранаті 613 зернят – це кількість заповідей в іудаїзмі.

Голова риби. Риба – символ достатку та зростання, родючості.

Морква. Ми просимо Вс-вишнього збільшити наші заслуги і знищити негативні укази, спрямовані на нас.

Цибуля порей. Ми просимо Вс-вишнього знищити всіх наших ворогів.

Буряк. Ми просимо Вс-вишнього прибрати наших ворогів.

Фініки. Ми просимо Вс-вишнього знищити всіх наших ненависників.

Кругла хала. Коло символізує цілісність, яку ми бажаємо собі та всьому народові Ізраїлю.

Contine reading

Враження подорожують Тернополем: вода, імбир та цитринівка

Опинитися в Тернополі біля Замку – це лише половина справи. А от познайомитися з сидухою, – це вже пощастило.

– Рятуйте! Допоможіть! – якась жіночка у гарному вбранні голосно та пронизливо кликала на допомогу, лежачи біля Замку просто неба. Це й була сидуха вуйна Кася, яка зі смаколиками та історіями завітала з XIX століття у XXI. Навіщо? Щоб зустрітися з нами, звичайно ж. Але спочатку їй треба було дізнатися, “чиї ж ми будемо?” Contine reading

Готуємо храйме або Риба в соусі: смак, кольори та інгредієнти

Є відоме правило – додавати до гарячого щось єдине: або кисле або жирне. Цим ви “заокруглюєте” смак, який відчуваєте під час їжі. Ізраїльський шеф-кухар Ейтан Дорон захоплюється простими властивостями певних продуктів та вишуканістю інших. Він насолоджується гармонією їхніх смаків та в одній страві поєднує кольори, текстури та інгредієнти. Так шеф створює власний стиль.

Харисса из сушеного перца

– Я приготував інгредієнти для нашої страви завчасно. Харісу із сушеного перцю зробив сам, нарізав часник. Але один зубчик залишив спеціально, щоб показати вам, – із цих слів шеф Ейтан Дорон розпочав свою смачну історію. А ми дякуємо ресурсу Food Agent 00X за надану секретну інформацію.
Contine reading

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон: меня вдохновляет готовить и создавать

Давным-давно, когда лучшие кулинарные книги еще не были написаны, блюда и техники приготовления уже путешествовали по миру. В до-инстаграмные времена из страны в страну передавались знания, информация и продукты. Иногда это происходило очень быстро, иногда времени требовалось больше, но начатое вокруг света движение уже было не остановить. Благодаря секретной информации от ресурса Food Agent 00X мы узнали о кулинарном онлайн мастер-классе Эйтана Дорона, шеф-повара из Израиля, работавшего ранее в киевском ресторане Samna.

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон

В начале декабря шеф рассказал и показал, как и на что могут вдохновлять гастрономические познания, и показал, как можно приготовить храйме – марокканскую белую рыбу в красном соусе. К традиционному североафриканскому блюду Эйтан добавил собственные акценты. Ему слово:

– В целом, мы тушим рыбу в томатном соусе. А в конце добавляем капельку современной трактовки – немного сметаны и заатара из Назарета. Contine reading