Портрети Вічного Міста очима Дмитра Брікмана

Храми та паломники, будівлі та їх мешканці, філософія і буденність, – про яке саме Місто йдеться, розумієш одразу, з першої світлини. Це Велике Місто одночасно святе і вічне. І не просто, справді.

Єрусалим – не просто місто

“Єрусалим – не просто місто”

У київському Національному музеї Тараса Шевченка у грудні 2021 року побачила світ фото-виставка “Єрусалим – не просто місто”. Таку назву вибрав для неї автор світлин – ізраїльський фотограф Дмитро Брікман.

Contine reading

Про що мріяла Джиа Каранджи?

Джиа Марі Каранджи – одна з перших супермоделей у світі – померла у 1986. До початку застосування ефективних ліків, що дозволяють зберегти життя ВІЛ-інфікованим пацієнтам, залишався один рік.

Про що мріяла Джиа Марі Каранджи? Про кохання. У дитинстві – про материнське кохання, у юності – про кохання з боку тих близьких, хто був поруч на відстані витягнутої руки. Друзів та подруг у неї було достатньо, але…

Джиа Марі Каранджи

Я мог бы выпить море, я мог бы стать другим –

Вечно молодым, вечно пьяным.

Я мог бы стать рекою, быть темною водой,

Вечно молодым, вечно пьяным.

Я мог бы стать скалою, но уже другой… (с) Смысловые галлюцинации

Contine reading

Готуємо храйме або Риба в соусі: смак, кольори та інгредієнти

Є відоме правило – додавати до гарячого щось єдине: або кисле або жирне. Цим ви “заокруглюєте” смак, який відчуваєте під час їжі. Ізраїльський шеф-кухар Ейтан Дорон захоплюється простими властивостями певних продуктів та вишуканістю інших. Він насолоджується гармонією їхніх смаків та в одній страві поєднує кольори, текстури та інгредієнти. Так шеф створює власний стиль.

Харисса из сушеного перца

– Я приготував інгредієнти для нашої страви завчасно. Харісу із сушеного перцю зробив сам, нарізав часник. Але один зубчик залишив спеціально, щоб показати вам, – із цих слів шеф Ейтан Дорон розпочав свою смачну історію. А ми дякуємо ресурсу Food Agent 00X за надану секретну інформацію.
Contine reading

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон: меня вдохновляет готовить и создавать

Давным-давно, когда лучшие кулинарные книги еще не были написаны, блюда и техники приготовления уже путешествовали по миру. В до-инстаграмные времена из страны в страну передавались знания, информация и продукты. Иногда это происходило очень быстро, иногда времени требовалось больше, но начатое вокруг света движение уже было не остановить. Благодаря секретной информации от ресурса Food Agent 00X мы узнали о кулинарном онлайн мастер-классе Эйтана Дорона, шеф-повара из Израиля, работавшего ранее в киевском ресторане Samna.

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон

В начале декабря шеф рассказал и показал, как и на что могут вдохновлять гастрономические познания, и показал, как можно приготовить храйме – марокканскую белую рыбу в красном соусе. К традиционному североафриканскому блюду Эйтан добавил собственные акценты. Ему слово:

– В целом, мы тушим рыбу в томатном соусе. А в конце добавляем капельку современной трактовки – немного сметаны и заатара из Назарета. Contine reading