Портрети Вічного Міста очима Дмитра Брікмана

Храми та паломники, будівлі та їх мешканці, філософія і буденність, – про яке саме Місто йдеться, розумієш одразу, з першої світлини. Це Велике Місто одночасно святе і вічне. І не просто, справді.

Єрусалим – не просто місто

“Єрусалим – не просто місто”

У київському Національному музеї Тараса Шевченка у грудні 2021 року побачила світ фото-виставка “Єрусалим – не просто місто”. Таку назву вибрав для неї автор світлин – ізраїльський фотограф Дмитро Брікман.

Contine reading

Готуємо храйме або Риба в соусі: смак, кольори та інгредієнти

Є відоме правило – додавати до гарячого щось єдине: або кисле або жирне. Цим ви “заокруглюєте” смак, який відчуваєте під час їжі. Ізраїльський шеф-кухар Ейтан Дорон захоплюється простими властивостями певних продуктів та вишуканістю інших. Він насолоджується гармонією їхніх смаків та в одній страві поєднує кольори, текстури та інгредієнти. Так шеф створює власний стиль.

Харисса из сушеного перца

– Я приготував інгредієнти для нашої страви завчасно. Харісу із сушеного перцю зробив сам, нарізав часник. Але один зубчик залишив спеціально, щоб показати вам, – із цих слів шеф Ейтан Дорон розпочав свою смачну історію. А ми дякуємо ресурсу Food Agent 00X за надану секретну інформацію.
Contine reading

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон: меня вдохновляет готовить и создавать

Давным-давно, когда лучшие кулинарные книги еще не были написаны, блюда и техники приготовления уже путешествовали по миру. В до-инстаграмные времена из страны в страну передавались знания, информация и продукты. Иногда это происходило очень быстро, иногда времени требовалось больше, но начатое вокруг света движение уже было не остановить. Благодаря секретной информации от ресурса Food Agent 00X мы узнали о кулинарном онлайн мастер-классе Эйтана Дорона, шеф-повара из Израиля, работавшего ранее в киевском ресторане Samna.

Шеф-повар из Израиля Эйтан Дорон

В начале декабря шеф рассказал и показал, как и на что могут вдохновлять гастрономические познания, и показал, как можно приготовить храйме – марокканскую белую рыбу в красном соусе. К традиционному североафриканскому блюду Эйтан добавил собственные акценты. Ему слово:

– В целом, мы тушим рыбу в томатном соусе. А в конце добавляем капельку современной трактовки – немного сметаны и заатара из Назарета. Contine reading

Монах иль бес? Отзыв на фильм-открытие кинофестиваля «Покров»

Автор Александр Ворсин

Завершился очередной фестиваль православного кино «Покров». Обычно этот форум открывается лучшими работами, которые, по мнению организаторов, не нуждаются в конкурсном рассмотрении. В этот раз фестиваль начался фильмом «Монах и бес». Однако признавать его эталоном православного кино – большая ошибка.

Монах или бес

Монах или бес?

Среди ценителей православного кино в последние годы часто слышу возгласы разочарования – мол, перестали снимать кино в церковной ограде. Да так, чтобы главный герой – добрый батюшка с окладистой бородой, да чтобы свечи и купола из кадра не выходили. Дескать, все норовит режиссерская братия про христианские добродетели окольными путями рассказывать.

И вот, наконец – дождались! Главный герой – монах, действие происходит в монастырской ограде, а название «церковнее» и не придумаешь – «Монах и бес». Заявленный жанр – комедия – обещал не только полезное, но и веселое зрелище. Contine reading