Кулінарія

Як винні фестивалі змінюють традиції свята врожаю

05/06/2026 admin_ka Оставить комментарий

Наприкінці травня в Ізраїлі святкували Шавуот – світле свято врожаю, перших плодів та глибоких історичних традицій.

Зазвичай цей день асоціюється зі свіжою зеленню, вишуканими сирами та випічкою. Проте в останні роки поруч із класичною молочною трапезою з’явилася нова яскрава зірка святкового столу – автентичне вино.

Поєднання ідеальної весняної погоди та стрімкого розвитку виноробства заклало прекрасну нову традицію: проведення масштабних винних фестивалів по всій країні. Шавуот став ідеальним моментом, щоб відкоркувати пляшку прохолодного білого, витонченого рожевого або легкого червоного вина, які бездоганно пасують до святкових страв.

Credit pic Raz Atias

Сьогодні такі фестивалі – це не просто дегустації. Це унікальна можливість зануритись в атмосферу, де давнє виноробство гармонійно поєднується із сучасною високою кухнею.

Фестиваль «Ерец Га-Голан»: черешня, вино та культура, – триває до 30 червня 2026 року

Contine reading →

Рош га-Шана: особливі дні для людства

29/09/2022 admin_ka Оставить комментарий

23 вересня 2022 року на запрошення представництва міністерства туризму Ізраїлю в Україні “Подорожі вражень” відвідали урочистий святковий обід Shana Tova, що відбувся в ресторані “Атмосфера” готелю “Прем’єр Палас”.

Є час жити і є час зупинятися, щоб замислитись над життям. І є час, щоб творити майбутнє. В Ізраїлі мистецтвом творити майбутнє володіють на всі сто. Так само, як і зупинятися, щоб замислитись над життям. Дізнаємося ж детальніше, що до чого: подорож вражень починається!

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

25 вересня за єврейським календарем починається новий 5783 рік – Рош га-Шана. Вважається, що у ці дні Бог вирішує долю кожної людини, уважно оцінюючи вчинені справи: як добрі, так і не дуже.

Символи свята

Рош га-Шана (Новий рік) – важливе свято . Саме тому  наповнене символами. Далі – детальніше, що означає кожен з них:

Шофар (баранячий ріг). Звук шофара, схожий на плач дитини, символізує крик єврейської душі, звернений до Вс-вишнього.

Яблуко з медом. Символізує побажання солодкого нового року.

Гранат. У гранаті 613 зернят – це кількість заповідей в іудаїзмі.

Голова риби. Риба – символ достатку та зростання, родючості.

Морква. Ми просимо Вс-вишнього збільшити наші заслуги і знищити негативні укази, спрямовані на нас.

Цибуля порей. Ми просимо Вс-вишнього знищити всіх наших ворогів.

Буряк. Ми просимо Вс-вишнього прибрати наших ворогів.

Фініки. Ми просимо Вс-вишнього знищити всіх наших ненависників.

Кругла хала. Коло символізує цілісність, яку ми бажаємо собі та всьому народові Ізраїлю.

Contine reading →

Враження подорожують Тернополем: вода, імбир та цитринівка

14/08/2022 admin_ka Оставить комментарий

Опинитися в Тернополі біля Замку – це лише половина справи. А от познайомитися з сидухою, – це вже пощастило.

– Рятуйте! Допоможіть! – якась жіночка у гарному вбранні голосно та пронизливо кликала на допомогу, лежачи біля Замку просто неба. Це й була сидуха вуйна Кася, яка зі смаколиками та історіями завітала з XIX століття у XXI. Навіщо? Щоб зустрітися з нами, звичайно ж. Але спочатку їй треба було дізнатися, “чиї ж ми будемо?” Contine reading →

Готуємо храйме або Риба в соусі: смак, кольори та інгредієнти

25/12/2021 admin_ka Оставить комментарий

Є відоме правило – додавати до гарячого щось єдине: або кисле або жирне. Цим ви “заокруглюєте” смак, який відчуваєте під час їжі. Ізраїльський шеф-кухар Ейтан Дорон захоплюється простими властивостями певних продуктів та вишуканістю інших. Він насолоджується гармонією їхніх смаків та в одній страві поєднує кольори, текстури та інгредієнти. Так шеф створює власний стиль.

Харисса из сушеного перца

– Я приготував інгредієнти для нашої страви завчасно. Харісу із сушеного перцю зробив сам, нарізав часник. Але один зубчик залишив спеціально, щоб показати вам, – із цих слів шеф Ейтан Дорон розпочав свою смачну історію. А ми дякуємо ресурсу Food Agent 00X за надану секретну інформацію.
Contine reading →