Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер? Так это же в митерии “Здоровий Глузд”!

Наверное, когда-нибудь в профильных вузах будут читать предмет “гастрономическая эстетика”. Пока этого не произошло, журнал zapas-slov.com.ua воспользовался приглашением Blogger Party Ukraine и митерии “Здоровий Глузд”, чтобы изучить азы предмета будущего на практике. Спасибо за приглашение, открытия и новые вкусы!

Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер?

Тыквенный крем, томаты по-египетски и идеальный бургер? Ребрышки!

Вы давно бывали в митерии? Мы — недавно. О том, как же там все устроено, читайте дальше. «Вы попали в митерию», — говорит владелец ресторана Богдан Глузд, встречая гостей. Она — единственная у нас в стране. Посетителям здесь предлагают хиты международной кулинарии, которые они, возможно, не успели попробовать в  путешествии или зарубежной командировке. Это стейки, блюда из птицы, мясная кулинария, словом, все, имеющее мясную сущность. Contine reading

Как открыть ресторан за месяц или Где живет молочный барашек?

Сколько нужно времени для открытия ресторана, когда вернутся инвестиции, и кому принадлежит молодое вино во Франции? Мы спросили об этом бренд-шефа компании “Технофуд” (Киев) Максима Жолтикова.

Интерьер Dan Hotels Israel

Интерьер Dan Hotels Israel

— Так сколько же нужно времени, чтобы открыть ресторан?

Если ориентироваться на лучшие образцы зарубежного опыта, то нужно понимать, что для открытия ресторана требуется 5 лет. Все начинается с изучения места, контингента и создания концепции. И только год из пяти уходит на строительство самого ресторана. Contine reading

В жизни всегда должно быть место Мексике

Такос, фахитос, тортильяс, — наверняка, у многих из нас ассоциативный ряд, раскрывающий определение “мексиканская кухня”, будет включать эти слова. Даже если знатоки и настоящие ценители с легкостью назовут на память десяток-другой мексиканских блюд с аутентичными именами и составом, мы сегодня выучим новые слова и попробуем: cazuela (касуэла), chili con carne (чили кон карне) и кесие.

Мексиканский суп касуэла

Мексиканский суп касуэла

Научить гостей понимать кулинарную культуру страны и правильно относиться к мексиканской еде — не так уж это и просто. Но — возможно, — утверждает команда ресторана ROJO OJO. Что мы знаем о кулинарных особенностях Северной Америки? Как часто бываем в Мексике проездом? Несмотря на то, что у всех разный уровень «базовой подготовки», то есть, не всем известно, как это «должно быть», гости ROJO OJO, знают, что здесь вкусно, не тривиально и красиво. В один из уютных киевских вечеров блоггеры заглянули в ROJO OJO на дегустацию нового меню. За приглашение спасибо Blogger Party Ukraine и ROJO OJO. Contine reading

Свежее, простое и холодное, или Каким должно быть летнее вино

Летние вина — это не для всех. В том смысле, что если вы пойдете в супермаркет или магазин на углу, чтобы купить рейнский Рислинг, то лучше это сделать в специализированном винном бутике или ресторане. Там он точно есть. Фирменный бутик “Винодельческого хозяйства князя П.Н. Трубецкаго” 22 июня знакомил своих гостей с понятием “летние вина” и с самими летними винами: “Аліготе”, “КТ”, “Совіньйон”, “Рислінг” и “Сіра рожеве”, но обо всем по-порядку.

Каким должно быть летнее вино?

Каким должно быть летнее вино? Фото — из галереи vina-trubetskogo.com.ua

Чтобы дегустация образцов винной коллекции удалась, нужно задействовать зрение, обоняние, осязание, вкус и обязательно понять собственное общее впечатление. А начали мы с “Алiготе” /2015/. Contine reading